En el siguiente post preparaemos unas deliciosas Hamburguesas de Salmón en Salsa de Yogurt Griego ideales para ganar musculo sin dejar de comer algo saludable. Recuerda que esto debes complementarlo con tu plan de entrenamiento y plan dietetico.
Si no conoces algun ingrediente puedes buscar en google los sinonimos de los mismo, probablemente en tu pais tengan otros nombres.
La salsa de yogur combinada con una cucharada de alcaparras saladas da el mismo efecto que una salsa tártara improvisada, en realidad sabe mucho mejor. La ensalada de pepino agrega un efecto crujiente y fresco a la amburguesa, realmente una ensalada muy refrescante.
Porciones: 4
Tiempo de preparacion: 20 minutos
Tiempo de coccion: 16 minutos
Tiempo total: 36 minutos
Calorias: 474 kcal
Crearemos unas saludables hamburguesas de salmón cubierta con una salsa de yogurt griego y alcaparras. Servida con una ensalada de pepino estilo escabeche.
Ingredientes:
Para ensalada de Pepino en Escabeche:
- 1 pepino, en rodajas muy finas
- 2 chalotas o escalonias , en rodajas finas
- ¼ taza de vinagre de vino blanco o de arroz
- 1 ramita pequeña de eneldo fresco, picado
- 1 cucharadita azúcar
- ¼ de cucharadita sal marina
- pimienta fresca molida, al gusto
Para las Hamburguesas de Salmón
- 1 libra (450 gr.) de salmón silvestre, descongelado si está congelado, finamente picado
- ½ taza de pan rallado sin gluten
- 1 huevo, ligeramente batido
- 1 chalota grande, picada
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de mostaza
- ½ cucharadita de sal
- ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
Para la Salsa:
- ½ taza de yogur griego (si fuera posibble yogur natural)
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharada de alcaparras, enjuagadas y escurridas, finamente picadas
- 1 cucharada de eneldo finamente picado
- sal y pimienta negra, al gusto
Instrucciones de Preparacion:
- Para la ensalada de pepino en escabeche: coloque rodajas de pepino y chalota en un tazón. Agrega el vinagre, el eneldo, el azúcar, la sal y la pimienta al gusto. Mezcle todo. Deje reposar de 15 a 20 minutos antes de servir. Las sobras pueden guardarse por 2 o 3 dias, pero de preferencia prepara para el dia.
- Para las hamburguesas de salmón: con un cuchillo fino y muy afilado, retire la piel de los filetes de salmón. Retire las espinas del filete. Picar finamente el salmón y colóquelo en un tazón mediano junto a la chalota y el resto de los ingredientes. Mezcle suavemente con un tenedor hasta que esté bien combinado.
- Cubrir una bandeja para hornear con papel pergamino. Calibre la alturade la rejilla del horno para que quede a 4 pulgadas de la fuente de calor. Ponga el asador a fuego lento.
Forme la mezcla de salmón en cuatro hamburguesas de tamaño uniforme de aproximadamente 3½ a 4 pulgadas de diámetro y aproximadamente 1 pulgada de grosor.
Coloque las hamburguesas en la bandeja para hornear forrada y deslícela en el horno.
Mantente cerca. Cocinar durante 6-8 minutos, luego gire la bandeja para hornear.
No dé la vuelta a las hamburguesas. Ase a la parrilla durante 6-8 minutos adicionales, o hasta que esté bien cocido. Estaran cocidas cuando estén completamente opacos y dorados por encima. - Para salsa de yogur y alcaparras: mientras las hamburguesas esten cociendo, combinar el yogur y otros ingredientes de la salsa en un tazón pequeño. Vierta los ingredientes progresivamente mientras va probando.
- Para servir: tueste los bollos preferiblemente y divida las espinacas tiernas entre los cuatro bollos. Cubra con una hamburguesa de salmón y una cucharada grande de salsa de alcaparras de yogur. Sirva con la ensalada de pepino a un lado.
